Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

  • Whatsapp
Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits
Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

Garisatu.com – Klepon cake menjadi hidangan yang cukup terkenal belakangan ini. Klepon cake atau kelepon merupakan sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon cake berasal dari Jawa, namun ersedia di Sumatera dan Sulawesi dengan nama onde-onde atau buah melaka di Malaysia

Seiring perkembangan zaman, klepon cake yang tadinya merupakan jajanan pasar berhasil di kreasikan menjadi berbagai macam hidangan unik mulai dari minuman rasa klepon, kue klepon ( kue sifon, kue tart) dan sebagainya dengan cita rasa gurih dan manis mendominasi.

Bacaan Lainnya
Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

Berikut ini kita akan membagikan resep kue klepon dengan coconut cream yang gurih dan saus gula jawa yang manis serta coconut crumblenya yang gurih dibagian luar. Yuk simak resep dibawah ini:

Pertama tama, kamu butuh menyiapkan bahan bahan sebagai berikut untuk membuat sponge cake pandan. 

• 7 butir putih telur

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• 160 gr gula pasir

• 1 sdt cream of tartar

• 120 gr tepung terigu protein rendah

• 7 butir kuning telur

• 110 gr susu pandan (susu diblender dengan pandan)

• 70 gr minyak goreng

• 5 tetes pewarna hijau

Kemudian bahan bahan dibawah ini untuk coconut crumble : 

• 60 gr kelapa kering

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• 50 gr tepung terigu protein sedang

• 120 gr gula pasir

• 60 gr tepung almond

• 3 gr garam

• 80 gr mentega

Untuk gula jawa membutuhkan :

• 100 gr gula jawa

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• 50 gr santan

• 50 gr whip cream

• 2 gr garam

Untun coconut whipped cream : 

• 250 gr whip cream

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• 150 gr santan

• 60 gr gula

• 1 lembar gelatine sheet

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• 100 gr daging kelapa muda

• Es batu

Sedangkan untuk bahan tambahan, kamu bisa menyediakan satu lembar daun pandan dan gold leaf. 

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

Kemudian jika semua bahan sudah disiapkan, simak langkah langkah dibawah ini untuk membuat klepon cake. 

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• Pertama tama campurkan putih telur, cream of tartar dan gula pasir sedikit demi sedikit lalu mixer hingga mengembang dan kaku.

• Kemudian campurkan minyak goreng, santan, susu pandan, kuning telur, pewarna hijau, dan tepung yang sudah diayak lalu aduk hingga tidak ada gumpalan lagi. 

• Lalu masukkan adonan meringue sedikit demi sedikit kedalam adonan cair sembari diaduk perlahan.

• Jika sudah, tuang ke dalam loyang ukuran berukuran 20 x 30, jangan lupa diolesi dengan mentega terlebih dahulu dan dialasi baking paper, lalu panggang di suhu 165 derajat celcius selama 25-30 menit atau hingga matang tergantung ketebalan kue. Angkat kue lalu balikkan loyang diatas cooling rack, biarkan dingin.

• Untuk saus gula merah kamu cukup masukkan santan, whip cream dan garam lalu tambahkan gula merah yang sudah disisir dan aduk rata. Masak hingga gula larut dengan api kecil.

• Kemudian untuk membuat coconut crumble, campurkan tepung almond, tepung protein sedang, kelapa kering, gula pasir, dan garam lalu aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk dengan tangan hingga membentuk gumpalan kecil-kecil

• Kemudian pindahkan crumble ke bagian atas loyang, letakkan dengan cara menyebar dan jangan menumpuk kemudian panggang di suhu 175 derajat celcius selama 10-15 menit, sambil sesekali diaduk.

• Untuk cream kelapa, panaskan santan hingga hangat lalu masukkan gula pasir dan masak hingga gula larut.

• Rendam gelatine dengan air dingin, biarkan hingga lunak lalu masukkan ke dalam santan hangat dan aduk hingga larut.

• Masukkan daging kelapa, blender hingga halus.

• Kocok whip cream hingga mengembang dan kaku, masukkan campuran santan dan kelapa tadi hingga rata, masukkan cream ke dalam plastik segitiga.

• Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan cetak menggunakan ring cutter.

• Letakkan satu layer sponge lalu semprotkan coconut cream, tumpuk lagi dengan sponge dan beri semprotan coconut cream lagi kemudian tumpuk dengan layer terakhir.

• Olesi seluruh permukaannya dengan coconut cream lalu taburi dengan coconut crumble diseluruh permukaan kue.

Resep Klepon Cake, Hidangan Yang Sedang Ngehits

• Atau bisa juga kue dihidangkan dengan konsep deconstructed cake.

• Garnish kue dengan daun pandan dan gold leaf lalu hidangkan dengan saus gula merah.

Itu dia resep klepon cake yang bisa kamu coba kreasikan dirumah. Selamat mencoba!

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *