Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

  • Whatsapp
Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu
Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Garisatu.com – Kini kita banyak menemukan menu dengan rasa ‘taro’ baik dalam makanan ataupun minuman. Makanan yang berwarna ungu ini kerap dikira terbuat dari ubi ungu. Padahal faktanya, baik taro maupun ubi ungu berasal dari tumbuhan yang berbeda.

Jika kita tahu, taro merupakan penyebutan dalam Bahasa Inggris dari tumbuhan talas.

Bacaan Lainnya

Sementara ubi ungu merupakan salah satu dari berbagai jenis ubi yang tersebar di dunia.

Bisa dibilang, taro tumbuh dari tanaman talas, dan tidak termasuk spesies ubi, dan sebaliknya. Namun keduanya termasuk kedalam kategori umbi umbian.

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Antara taro dan ubi ungu juga memiliki berbagai perbedaan yang meliputi bentuk, tekstur, rasa, hingga cara mengolahnya.

Penggunaan taro dan ubi ungu didalam makanan juga berbeda. Baik taro dan ubi ungu memiliki beragam manfaat yang menyehatkan bagi tubuh.

Supaya tidak keliru dan salah memilih, penting bagi kita untuk mengetahui perbedaan taro dan ubi ungu. Berikut perbedaannya.

1.         Bentuk

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Ubi ungu memiliki bentuk yang lonjong dengan kedua ujungnya yang meruncing. Dan memiliki warna kulit yang cenderung kehitaman atau cokelat.

Nama latin dari ubi ungu ialah Dioscorea alata. Umbi biasanya berwarna ungu gelap ke ungu cerah lavender. Ubi ungu tumbuh dalam sulur dan terpendam di dalam tanah.

Sedangkan taro memiliki bentuk yang lonjong namun dengan ujung yang tidak lancip atau meruncing.

Umbi taro cenderung memiliki bentuk melengkung pada bagian bawah dan bagian atasnya terdiri dari daun yang tumbuh diatas permukaan tanah.

Taro juga memiliki berbagai warna mulai dari ungu hingga putih, namun tidak sebanyak variasi warna ubi.

2.         Tekstur

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Salah satu perbedaan yang bisa diamati dari taro dan ubi ungu ialah dari tekstur dagingnya.

Ubi ungu memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan dengan taro. Sebelum dimasak, daging dari umbi ungu akan terasa lebih halus dibandingkan dengan yam yang lebih kasar.

Ketika dimasak, ubi ungu juga memiliki tekstur yang lembut dan lembek sementara talas atau yam cenderung kasar dan jauh lebih padat.

Keduanya juga berbeda dilihat dari permukaan kulitnya. Permukaan kulit dari ubi ungu dan yam juga sangat berbeda. Kulit ubi ungu jauh lebih halus sementara yam lebih kasar dan berserat.

3.         Rasa

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Soal rasa, ubi ungi memiliki cita rasa yang jauh lebih manis dibandingkan dengan yam.

Rasa manis dari ubi ungu ini berasal dari kandungan gula alaminya. Ini membuat ubi ungu cocok dijadikan sebagai campuran kue atau makanan penutup yang bercita rasa manis.

Sementara yam memiliki rasa yang cenderung lebih hambar dan mirip kentang.

Meskipun begitu, yam juga masih memiliki rasa manis meskipun tidak semanis ubi ungu.

Rasa dari yam cenderung nutty atau mirip kacang dengan perpaduan rasa manis dan gurih.

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

4.         Pengolahan

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Pengolahan antara ubi ungu dan yam juga berbeda. Cara pengolahan ubi ungu jauh lebih mudah dibandingkan dengan pengolahan yam.

Ubi ungu cukup dibersihkan dari sisa tanah lalu kemudian dikukus hingga lunak.

Dan kemudian ubi bisa langsung dikonsumsi atau dijadikan sebagai tambahan bahan makanan.

Sedangkan yam membutuhkan pengolahan yang lebih rumit. Taro dikenal memiliki getah yang bisa menyebabkan gatal pada kulit atau ketika bersentuhan dengan lidah.

Maka dalam membersihkannya harus menggunakan sarung tangan dan mengelupasnya dengan hati hati.

Bagian atas pada batangnya juga harus dibuang sebelum dikukus atau direbus. Setelah itu talas harus dicuci hingga bersih agar getah bisa hilang.

Penting untuk dicatat bahwa talas harus dimakan hanya dengan dimasak. Talas mentah mengandung protease dan oksalat yang dapat menyebabkan sensasi menyengat atau terbakar di mulut.

Memasaknya menonaktifkan senyawa-senyawa ini.

5.         Penggunaan

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Ubi ungu cenderung lebih sering menjadi pilihan berbagai olahan hidangan manis seperti kue, mochi, karena memiliki cita rasa manis yang alami.

Atau bisa juga dimakan langsung. Sedangkan yam lebih dikenal sebagai campuran olahan bagi yang ingin membuat makanan dengan rasa tidak terlalu manis dan cenderung gurih.

Olahan yang paling terkenal adalah olahan minuman seperti smoothie atau bubble tea.

6.         Kandungan nutrisi

Jangan Sampai Keliru, Ini 6 Perbedaan Taro Dan Ubi Ungu

Taro kaya akan serat, vitamin E, kalium, dan juga magnesium.

Meskipun ubi ungu juga mengandung serat, namun tidak sebanyak yam, kandungan serat pada satu cangkir yam matang sebesar 6,7 gram sedangkan dalam satu cangkir ubi ungu mengandung 4 gram serat.

Selain itu ubi ungu juga mengandung antioksidan.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *