8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

  • Whatsapp
8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang
8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

Garisatu.com – Mengonsumsi sayuran sangat penting bagi tubuh. Karena manfaatnya yang begitu banyak yang berasal dari vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sayuran pun memiliki banyak jenis sehingga terkadang membuat kita bingung dalam memasak sayuran supaya bisa dikonsumsi setiap hari.

Tidak semua sayuran bisa langsung kamu olah begitu saja, kamu perlu berhti hati dalam mengolah sayuran, sebab jika salah dalam mengolahnya, maka bisa menyebabkan nutrisi didalamnya hilang.

Bacaan Lainnya

Maka dari itu, simak tips memasak sayuran yang bisa membuat nutrisinya tetap terjaga, dibawah ini.

1.         Cuci dengan benar

8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

Hal pertama ketika kamu membawa pulang sayuran dari pasar, dan sebelum memasaknya ialah mencuci nya terlebih dulu, kamu bisa menyimpan sayuran didalam kulkas tanpa dicuci supaya bisa tahan lebih lama, dan mencucinya saat hendak memasak sayur.

Mencuci sayuran ataupun buah buahan penting karena bertujuan untuk menghilangkan kuman, kotoran, bakteri, atau peptisida yang masih menempel pada sayuran.

Ketika mencuci sayuran, pastikan pula untuk menggunakan air yang mengalir, karena jika sayuran dicuci dengan cara direndam, ini bisa menghilangkan nilai nutrisi didalamnya.

Salah satu contoh nutrisi yang rentan hilang karena air ialah vitamin C.

2.         Potong yang benar

8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

Ternyata nutrisi didalam sayur juga bisa hilang jika kamu salah dalam memotongnya loh. Seperti contoh memotong sayuran terlalu kecil bisa menghilangkan vitamin C didalamnya.

Maka dari itu, disarankan untuk memotong sayuran dengan ukuran yang besar supaya nutrisi tidak hilang saat memasak sayur.

Namun jika kamu menginginkan potongan sayur yang kecil, maka salah satu solusinya ialah dengan memotongnya setelah dimasak.

Seperti contoh, kentang yang memiliki banyak nutrisi pada bagian kulitnya, supaya kamu tetap bisa mendapatkan nutrisinya maka masaklah kentang beserta dengan kulitnya juga.

3.         Perhatikan jumlah air, suhu, dan waktu saat memasak

Kita disarankan untuk tidak memasak dengan menggunakan air yang terlalu banyak, hal ini bertujuan supaya menghindari nutrisi berkurang atau bahkan hilang larut didalam air.

Pastikan juga suhu saat memasak tidak terlalu tinggi dan waktu memasak cukup lama karena hal ini juga dapat mengurangi porsi nutrisi didalam sayuran.

4.         Masak sesuai kebutuhan

8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

Memasak dalam kuantitas banyak sekaligus terkadang menjadi pilihan bagi sebagian orang, terutama bagi kamu yang sibuk.

Sehingga saat ingin makan, kamu cukup menghangatkannya berkali kali tanpa repot memasak.

Namun semakin sering sayuran dipanaskan, maka nutrisi didalamnya juga akan hilang secara perlahan.

Jadi sebaiknya masaklah sesuai dengan kebutuhanmu.

Atau kamu bisa memisahkan sayuran kedalam beberapa container, pisahkan sesuai porsi makan, dan cukup panaskan 1 porsi  tersebut setiap kali ingin makan.

8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

5.         Masaklah dengan mengukus

8 Tips Memasak Sayur Supaya Nutrisinya Tidak Hilang

Mengukus sayuran merupakan metode memasak yang terbaik untuk mempertahankan nutrisi didalam sayuran.

Cara ini paling cocok untuk memasak sayuran yang rentan larut didalam air, seperti kacang panjang, wortel, brokoli, hingga sayuran dengan berdaun hijau.

Untuk alternatif panci kukus, kamu bisa menggunakan microwave.

6.         Masaklah dengan memanggang

Beberapa sayuran bisa kamu masak dengan cara dipanggang seperti wortel, labu, buncis dan asparagus.

Diawali dengan memotong sayuran kecil dan tipis supaya proses memasak bisa lebih cepat dan juga sayuran yang dipanggang menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Selanjutnya lumurilah dengan minyak sehat sebelum proses pemanggangan dilakukan.

Kamu bisa memanggang menggunakan oven atau di atas kompor hingga sayuran berubah warna.

7.         Masaklah dengan menumis

Menumis juga termasuk salah satu cara untuk mempertahankan nutrisi dalam sayuran tetap utuh dan warna sayuran tidak berubah.

Sayuran yang cocok dimasak dengan cara ini adalah jamur, kacang kapri, asparagus, bawang dan paprika.

Agar masakanmu lebih sehat, sebaiknya masak dengan minyak zaitun, namun dengan sedikit minyak.

8.         Masaklah dengan merebus

Merebus menjadi salah satu metode memasak yang paling banyak digunakan karena sangat mudah. Seperti untuk memasak kacang panjang, kentang, atau sayuran akar lainnya.

Agar rasa sayuran tetap renyah dan cepat masak, sebaiknya kamu memasukkannya setelah air mendidih.

Kamu juga bisa menerapkan metode blanching, sebuah metode merebus sayuran dengan cepat pada suhu lebih rendah yaitu sebelum air mendidih.

Bahkan kamu bisa memanfaatkan air rebusan untuk dijadikan sup jika khawatir nutrisinya hilang saat perebusan.

Itu dia tips dalam memasak sayuran supaya kandungan nutrisinya tetap terjaga.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *