6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

  • Whatsapp
6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat
6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Garisatu.com – Daging sapi (beef) dan daging kambing (lamb) merupakan salah satu jenis daging yang kerap dimasak sebagai makanan sehari hari. Kita bisa menjumpai olahan makanan dengan daging sapi mulai dari bakso, rendang, patty burger, topping pada pizza, sosis, sate, dan lain sebagainya. Dan juga kedua jenis daging ini merupakan hidangan wajib saat perayaan Hari Raya Idul Fitri tiba. Karena biasanya kedua jenis daging ini digunakan sebagai daging kurban.

Dan kedua daging kurban ini memang memiliki penampakan yang serupa, sehingga terkadang sulit untuk dibedakan.

Bacaan Lainnya

Padahal, jika dilihat secara jeli, daging sapi dan kambing cukup berbeda. Kalau masih bingung, ini dia 5 cara membedakan daging sapi dan kambing yang harus kamu ketahui!

1.         Perhatikan dari warna dagingnya

Cara paling mudah dalam membedakan beef dan lamb ialah dengan memperhatikan warna dari dagingnya.

Keduanya memang terlihat berwarna merah sekilas, tetapi tetap memiliki perbedaan.

Yakni warna merah pada daging kambing cenderung merah cerah. Dan jika daging sudah terpapar oleh udara, maka warna daging kambing akan berubah menjadi warna pucat keunguan.

Sedangkan warna merah pada daging sapi cenderung merah pucat. Dan ketika daging sapi terpapar oleh udara, daging sapi akan berubah warna menjadi warna cokelat gelap.

Dari sini kita sudah bisa mengetahui mana daging sapi dan daging kambing.

2.         Tekstur yang berbeda juga

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Selain dari warna dagingnya, kamu juga bisa mengetahui perbedaan kedua daging ini dari tekstur dagingnya.

Daging sapi memiliki tekstur yang cenderung halus dan lembut saat dipegang.

Berbeda dengan daging kambing yang memiliki tekstur cenderung kasar saat dipegang.

Selain itu, tekstur daging sapi juga lebih keras, sehingga membuat lemaknya tampak padat.

Sedangkan pada daging kambing, gumpalan lemaknya terkumpul pada salah satu bagian tertentu saja.

3.         Tercium jelas dari aromanya

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Salah satu cara ampuh dan mudah untuk membedakan kedua jenis daging ini ialah mencium dari aromanya.

Seperti yang kita ketahui, daging kambing terkenal dengan baunya yang prengus dan cukup tajam.

Sedangkan jika daging sapi, memiliki bau lebih amis dan anyir. Meskipun begitu bau daging kambing yang prengus bakal jauh lebih tercium, sehingga tak sulit untuk membedakan kedua daging ini dari aromanya.

Kalau pun daging kambing dibersihkan dengan sedemikian rupa, baunya tetap ada dibanding sapi yang lebih samar.

Jika ragu, kamu bisa mencium keduanya dan membedakannya.

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

4.         Perhatikan serat dagingnya

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Cara selanjutnya untuk membedakan antara daging sapi dan kambing ialah mengamati dari serat dagingnya.

Daging sapi memiliki serat yang lebih kecil dan tidak terlihat, akan tetapi jumlahnya cukup banyak.

Sedangkan daging kambing juga memiliki serat, namun seratnya cenderung lebih tebal dan rapat.

Jika kamu masih kurang yakin, kamu bisa mencoba meregangkan dagingnya, dengan begitu serat pada daging akan terlihat lebih jelas.

5.         Ketika daging sudah matang

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Perbedaan beef dan lamb juga akan terlihat ketika daging dimasak.

Cita rasa keduanya pun tidak sama. Saat sudah dimasak dengan baik dan benar, dagingnya lebih alot dan tetap tersisa bau yang membedakan.

Sementara itu, beef lebih empuk dibandingkan dengan lamb.

Begitu pula dengan aromanya, daging sapi tidak mengeluarkan bau.

6.         Kandungan nutrisinya

6 Perbedaan Beef Dan Lamb Meat

Kandungan nutrisi dalam beef dan lamb juga berbeda. Pada 100 gram daging sapi terdapat 250 kalori, lemak jenuh 6 gram, lemak tidak jenuh ganda 0,5 gram, lemak tidak jenuh tunggal 7 gram, dan lemak trans 1,1 gram.

Selain itu, ada pula kandungan kolestrol 90 mg, natrium 72 mg, kalium 318 mg, protein 26 gram, kalsium, vitamin D, B12, B6, zat besi, dan magnesium.

Sedangkan dalam 100 gram lamb terdapat 143 kalori, lemak jenuh 0,9 gram, lemak tidak jenuh ganda 0,2 gram, lemak tidak jenuh tunggal 1,4 gram, serta kolestrol 75 mg, natrium 86 mg, kalium 405 mg, protein 27 gram, kalsium, vitamin B12, dan zat besi. Kedua jenis daging ini merupakan hidangan wajib saat perayaan Hari Raya Idul Fitri tiba. Karena biasanya kedua jenis daging ini digunakan sebagai daging kurban.

Nah, itulah 5 cara membedakan daging sapi dan kambing yang bisa kamu terapkan. Semoga bisa membeli dan memilih daging terbaik ya!

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *