12 Alasan Mengapa Mentega, Margarine, Dan Butter Itu Berbeda

  • Whatsapp
12 Alasan Mengapa Mentega, Margarin, Dan Butter Itu Berbeda
12 Alasan Mengapa Mentega, Margarin, Dan Butter Itu Berbeda

Garisatu.com – Siapa disini yang masih merasa bingung dalam membedakan antara mentega, margarine, dan butter jika hendak memasak? Sebagian orang masih bingung dalam membedakan ketiganya. Sehingga membuat kita salah dalam cara penggunaannya.

Baik butter, mentega, atau margarin merupakan nama bahan makanan yang sudah tidak asing dan ada di dapur orang Indonesia. Bahan ini sering digunakan sebagai olesan roti atau sebagai bahan campuran dalam membuat beragam jenis kue.

Bacaan Lainnya

Butter vs Margarine - Health impact and Nutrition Comparison

Supaya kamu tidak bingung, simak perbedaan antara butter, mentega, dan margarine dibawah ini:

1.         Butter adalah mentega

Butter vs. Margarine: What's Better for Baking? | Allrecipes

Hal pertama yang paling dasar yang perlu kamu ketahui, butter sebenarnya merupakan nama lain dari mentega.

Perbedaan ini terletak pada sisi penyebutan bahasanya saja. Mentega merupakan versi dari Bahasa Indonesia, sedangkan butter merupakan versi Bahasa Inggris.

2.         Mentega dari lemak hewani

Pin on HEALTH

Mentega atau butter biasanya terbuat dari krim susu atau lemak hewani. Kebanyakan mentega yang sering kita jumpai dipasaran terbuat dari susu sapi, namun ada juga mentega yang terbuat dari susu domba, kambing, atau kerbau.

3.         Margarin dari lemak nabati

Margarine vs. Butter: Which is Healthier? - BLAQER

Berbanding terbalik dengan mentega, jika mentega terbuat dari lemak hewani, maka margarin terbuat dari lemak nabati atau menggunakan bahan dari lemak nabati seperti campuran minyak sayur, air, garam, emulsifier, dan beberapa margarin dicampur dengan susu. Kata margarin sendiri berasal dari Bahasa Inggris “margarine”.

4.         Mentega lebih mudah meleleh

Plant-Based Butter Is Margarine With Better Marketing | by Abbey | Heated

Mentega atau butter lebih mudah meleleh dalam suhu ruang. Mentega akan mudah meleleh terutama dalam suhu dibawah 30 derajat celcius.

Maka penyimpanan mentega supaya awet dan tahan lama, harus di dalam lemari pendingin.

Sedangkan margarin cenderung stabil dalam suhu ruang. Kamu tidak perlu menaruh margarin didalam kulkas.

Itulah sebabnya mengapa kue yang menggunakan butter dalam pembuatannya memiliki tekstur yang tetap lembut meskipun sudah disimpan selama berhari hari pada suhu ruang.

5.         Tekstur margarin padat

Butter vs margarine: the big showdown

Mentega atau butter memiliki tekstur yang cenderung lebih lembek, maka dari itu, dalam penggunaannya biasanya masih dicampurkan dengan margarine.

Mentega biasanya digunakan dalam pembuatan kue kering karena kandungan airnya yang cukup tinggi.

Sedangkan margarine memiliki tekstur yang lebih padat, sehingga lebih sering digunakan pada kue kue basah.

12 Alasan Mengapa Mentega, Margarine, Dan Butter Itu Berbeda

6.         Lemak jenuh mentega lebih tinggi

Butter vs. margarine: Which is most healthful?

Dinilai dari segi kandungan gizinya, butter atau mentega memiliki lemak jenuh sebanyak 8 gram dan kandungan kolestrol yang tinggi, sebab terbuat dari lemak hewani.

Sedangkan kandungan kolestrol dan lemak jenuh didalam margarine lebih rendah, yakni sebanyak 5 gram.

7.         Mentega lebih harum

Margarine vs Butter vs Spreadable Butter | Land O'Lakes

Tentu saja kamu pernah menyium wangi kue yang sedang di bake, sangat harum bukan?

Kemungkinan besar harum tersebut berasal dari mentega. Mentega memang memiliki aroma yang lebih harum karena terbuat dari susu.

Sedangkan margarine memiliki aroma yang tidak sekuat mentega dan aromanya cenderung sedikit kecut.

8.         Warna mentega pucat

Butter vs margarine - Mouths of Mums

Dinilai dari segi warnanya, perbedaan mentega dan margarine bisa terlihat secara kasat mata.

Mentega memiliki warna yang lebih pucat, sedangkan warna pada margarine cenderung lebih kuning dan lebih terang.

9.         Margarin membuat adonan lebih lembut

Butter vs. margarine: Why we're still not sure - 9Coach

Mentega memiliki daya emulsi yang kurang stabil, maka ketika dicampurkan dalam adonan kue, ia bisa membuat kue menjadi lembek.

Sementara margarine memiliki daya emulsi yang lebih baik, jika kamu mencampurkan margarine ke dalam adonan, kue akan menjadi lebih lembut dan tidak mudah hancur.

10.       Kandungan air mentega lebih banyak

Kandungan air di dalam mentega mencapai hingga 20 persen. Sedangkan kandungan air didalam margarine hanya sekitar 16 persen.

Hal ini yang menjadi penyebab mentega lebih mudah cair dibandingkan dengan margarine.

11.       Yang lebih cocok untuk kue dan masakan

Meskipun keduanya memiliki fungsi yang sama sebagai bahan campuran kue maupun masakan, namun mentega lebih sering digunakan untuk campuran kue karena memiliki tekstur dan aroma yang khas dan cocok bagi berbagai jenis kue.

Sementara margarine cenderung digunakan sebagai pengganti minyak untuk masakan atau makanan yang memiliki cita rasa gurih, seperti untuk menumis dan olesan roti.

Disisi lain, mentega juga bisa digunakan untuk masakan, ini bergantung pada selera apakah menginginkan masakan yang lebih harum atau tidak.

12.       Mentega mudah dibuat dirumah

Mentega alias butter bisa dengan mudah dibuat sendiri dirumah karena terbuat dari bahan bahan yang mudah ditemukan serta cara pengolahannya yang mudah, kamu bisa mencari resep resep membuat mentega dirumah melalui internet. Sedangkan margarine harus diolah di pabrik.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *