#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

  • Whatsapp
#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue
#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Garisatu.com – Buttercream atau krim mentega atau disebut juga sebagai icing mentega, merupakan krim yang digunakan untuk mengisi, melapisi, atau menghias kue. Selain buttercream, ada juga royal icing yang digunakan untuk menghias kue juga. Royal icing merupakan lapisan gula berwarna putih dan keras, terbuat dari putih telur yang dikocok lembut bersama gula bubuk dan air.

Banyak orang yang masih bingung dengan perbedaan keduanya, pasalnya mereka sama sama bergungsi untuk menghias kue.

Bacaan Lainnya

Maka dari itu kami akan mengupas perbedaan perbedaan apa saja antara butter cream dan juga royal icing di bawah ini.

Pertama, kita akan membahas tentang butter cream. Butter cream terbuat dari bahan dasar butter dan gula.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Untuk membuat butter cream bisa menggunakan banyak cara dan juga ada banyak jenis butter cream seperti swiss meringue butter cream, italian butter cream, dan lain-lain.

Butter cream menjadi salah satu jenis frosting (menghias kue) yang paling populer.

Setidaknya, ada beberapa jenis butter cream seperti yang dilansir dari The Spruce Eats.

Ada simple butter cream yang merupakan campuran lemak seperti mentega, gula bubuk, dan kadang kala dicampurkan telur dan juga susu

Lalu ada pula meringue buttercream yang kadang kala disebut pula sebagai swiss atau italian meringue buttercream, ini merupakan variasi yang dibuat dengan mengocok gula cair panas dan air hingga menjadi bentuk busa berwarna putih.

Kemudian mencampurkan mentega yang sudah dilembutkan sehingga menciptakan tekstur layaknya meringue untuk dijadikan frosting.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Memanaskan meringue membuatnya memiliki stabilitas yang tinggi, yang artinya frosting ini sangat ringan dan lembut.

French buttercream bisa dikatakan sebagai buttercream dengan rasa yang paling kaya, namun juga sangat ringan dalam hal tekstur.

Ada pula pastry-cream buttercream yang dibuat dengan mencampur pastry cream dengan mentega.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Dan yang terakhir adalah decorator’s buttercream. Biasanya mentega mudah mencair di suhu ruang sehingga buttercream frosting tidak cocok untuk menghias. Untuk membuat hal itu, digunakanlah decorator’s buttercream yang dibuat menggunakan vegetable shortening. Buttercream frosting menurut Chef Dikdik bisa digunakan untuk hampir segala jenis kue.

1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Setelah mengetahui macam, jenis, dan kegunaan butter cream. Kini kita beralih membahas royal icing.

Royal icing pada dasarnya juga merupakan frosting yang biasanya digunakan untuk menghias kue. Akan tetapi royal icing cenderung digunakan untuk menghias kue dan cookies saja.

Sederhananya, royal icing lebih sering digunakan untuk menghias donat, cookies, atau kue kering.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Jika digunakan untuk menghias kue, royal icing digunakan sebagai ‘glaze’. Royal icing terbuat dari bahan dasar putih telur dan gula.

Yang membedakannya dengan butter cream ialah, royal icing termasuk ke dalam salah satu bentuk icing (lapisan gula dengan karakteristik seperti cairan dan agak kental berkilau). Dan royal icing akan mengeras ketika didinginkan.

Royal icing bisa dibuat dengan campuran gula bubuk, putih telur, dan juga air.

Jika membuat royal icing, kamu juga bisa menambahkan beberapa tetes pewarna untuk memberikan dan mendukung dekorasi pada kue kering kamu supaya lebih cantik dan menarik.

Keduanya memang memiliki kemampuan frosting yang fantastis dan tidak bisa digantikan posisinya dalam hal menghias kue. Bahan bahan yang digunakan hanya memiliki satu kesamaan, yakni gula bubuk.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Karena perbedaan bahan bahan yang digunakan, maka terdapat perbedaan keduanya dari segi rasa.

Butter cream memiliki rasa yang cenderung lebih creamy dengan rasa tambahan dari ekstrak atau esens yang ditambahkan, dibandingkan dengan royal icing yang menggunakan lebih banyak gula sehingga menjadi sangat manis dari  gula bubuknya yang mendominasi.

Dalam hal konsistensi, butter cream memiliki konsistensi yang lembut dan halus sehingga mudah untuk dioleskan.

#1 Perbedaan Buttercream Dan Royal Icing Untuk Menghias Kue

Sedangkan, royal icing agak encer dan kaku sehingga membuatnya mengering jauh lebih cepat setelah dioleskan pada permukaan kue.

Untuk penggunaan keduanya sebetulnya tergantung pada apa yang akan dibuat dan sesuai dengan selera.

Untuk cupcake atau kue tart mungkin akan lebih cocok dengan buttercream.

Sedangkan untuk kue kering akan lebih cocok dengan royal icing. Tentu saja jika kamu gemar membuat kue, kamu bisa menciptakan kreasi kamu sendiri berdasarkan selera kamu.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *